文/蕭清月

　大家好，我是全聯會第十屆新任理事蕭清月，目前任職於臺北市清江國小，擔任學校營養師一職。在民國95年轉任學校營養師之前，約有15年的時間服務於國軍北投醫院。30幾年的營養師執業經驗，深刻體認飲食行為影響身體健康的重要性，不管是健康支持、健康促進、及營養醫療，在生命中的每個階段都為有其重要的存在。因此更讓身為營養師的我，期許自己無論是在營養界的哪個領域服務，都應該盡己之所能發揮專業，服務人群，並創造營養師的專業價值。

　大家都知道，每個人的飲食行為在學前與小學階段就被養成了，而健康是一個人一生無可取代的價值，也是生命階段所有發展與表現的根基。因此我期許自己在擔任學校營養師時，除了做好學校午餐供應規劃、監督與管理，確保學生們有安全、衛生且營養均衡的學校午餐外，也致力於規劃、推動與實施健康飲食和食農教育工作。我希望透過教育和實踐，讓孩子們在小時候就能培養形成良好的健康飲食行為，同時透過學習體驗增能孩子們對食物生產環境、健康消費與選擇，以及飲食文化等議題的了解、認同與技能實踐。



　學校教育比較不建議以單次、無連續性的活動方式實施，理想的方式是能根據學生的基本能力，設計規劃由淺至深的主題性學習課程。然而，營養師在學校並沒有課程教學節數，所以除了運用學生早自習及午餐時間外，最理想的實施方式，就是和各個領域的教師合作教學，以主題式或議題性的方式，結合領域教學單元、教學重點，規劃學習內容，達到同時增能學科領域學習表現與健康飲食能力的目標。而這樣的教學介入，也比較不會有教師因為教學時間有限，無法釋放給營養師進行健康飲食教育的困擾。


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