文/郭常勝

　前些日子全聯會來信請我寫一篇新任理監事自我介紹的稿件擬刊登於全聯會的「TD News」好讓會員認識我，此事令我覺得有點尷尬，好想問一下秘書長我屬於新任的理監事嗎？心想是否我離開”營養界”3年半後再回來就是新的營養人？且我在營養界並沒有名氣，可能要夠資深的營養師才會認識我，所以答應撰寫此文。雖然我是第一次在全聯會擔任監事的職務，但對全聯會成立的過程與推動的事務算是清楚的，因我擔任過第一屆至第六屆的(常務)理事達18年，跟隨前六任理事長(章樂綺、李蕙蓉及金惠民)為營養師的前景努力過，也算是看著全聯會成長。記得1993年全國已成立了4個地方營養師公會，而全國必須要有5個地方公會才得以成立台灣省營養師公會，有了省公會才能成立全國聯合會，所以時任台北市營養師公會的章樂綺理事長催促我盡快成立地方公會，我也在很短的時間內成立關鍵的第5個地方公會「台南縣營養師公會」，並擔任首屆的理事長(前後擔任4屆的理事長)，也讓省公會隔年順利成立，全聯會亦於1995年跟著成立。

　我自1984年5月(民國73年)進入台南逢甲醫院(奇美醫院前身)從事醫院營養的工作，當年也是營養師法立法之年，可以這麼比喻「我從事營養工作至今的工作史可視為我國營養師的發展史」。70年代在醫院工作的人員對醫院”營養師”的認知有限，當時本院尚未成立營養部門(我隸屬總務室管轄)，而從事醫院營養工作的男性”營養師”更是少數，醫院同仁們皆以餐廳經理稱呼我，到病房去衛教病人似乎也沒有獲得其他醫療人員很大的肯定，所以營養師這條路我一路走來確實酸甜苦辣點滴在心頭。在我從事醫院營養師的職涯中較值得一提的是在1989年(民國78年)取得營養師的專業證照後，當年我就向院長爭取成立獨立的營養部門(一級單位)且由營養師擔任部門主管，此改革我努力了2次革命才成功，奇美醫院於1991年(民國80年)成立了全國第一個(應該是)隸屬醫療副院長掌管的營養部門”營養科”，我也被指派為第一任主任，此其一。於2005年(民國94年)我建置完成國內第一家醫學中心(沒記錯的話)通過HACCP認證的廚房，目的在確保病人及員工的用餐安全，此其二。亦於2010年於奇美醫院建立及實施”營養師進階制度”，讓營養師有完整的訓練過程及公平的升遷管道，此制度也提供給全聯會參考，只是不知國內目前有多少醫院在實施？


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