(七). 膳食質地測試
1. 聯盟與團體會員合作開發之營養品點心，均進行營養成分分析及膳食質地測試，確認食物質地級數，作為團體會員推廣該點心應用時對民眾揭露的翔實資訊。
2. 辦理食物質構儀設備教學2次，培育本校學生測量技術，以提升本校接受委託食品質地檢測案之執行能量。

(八). 高齡膳食製備教育推廣
1. 計畫執行年度內，辦理衛生局委辦之『長照人員營養培力課程』二梯次各16小時實體工作坊及4小時回訓課程，完訓之長照專業人員(含照服員、長照個管師、督導、護理師、營養師、社工師、藥師等)共計89人。
2. 接受A社區關懷照顧服務協會委辦每梯6小時『特殊疾病飲食料理技巧』課程3梯次，參與學員96人。
3. 接受B長照服務機構委辦每梯6小時『111年度居家服務中營養與膳食製備工作培力訓練課程』，2梯次參與學員68人。
4. 本校接辦衛生局委託長照營養培力工作已達四年，辦理特色為提供照人員實務面最貼近的主題課程和強調實作實用，實作達課程1/2至1/3，在優質的教室及大廚房進行，現場照片如下。










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