文/胡斯雲 理事



　各位營養師同仁與夥伴好，我是胡斯雲。

　自民國 101 年投入團膳與校園營養午餐服務至今，我已在這一領域深耕了十數個年頭。這段歲月中，我從最基礎的第一線現場開始打拼，一步一腳印地累積實務經驗，並逐步成長邁向管理階層。這段完整的歷練，讓我得以全方位、多角度地深入理解團膳校園營養午餐的整體運作：從清晨的食材驗收……、衛生安全管制、菜單規劃與營養評估，到跨單位的行政協調、成本控制與團隊營運管理。

　校園營養午餐承載著國家每一位幼苗的健康發育與成長希望，而這份重大的社會責任背後，最核心的關鍵推手，正是每天默默堅守崗位的第一線團膳營養師夥伴。我們穿梭於高溫繁重的廚房現場，肩負著成千上萬名學童的食安與營養重任。

　正因為自己親身走過第一線的甘苦與艱辛，進入理事會後，我最深切的使命就是「讓第一線團膳營養師的專業價值被看見、被重視、並獲得充足的專業支持」。我深信，當第一線夥伴能在健全、友善且充滿尊嚴的制度下工作，營養師們就能無後顧之憂地發揮專業實力，與學校、業者及政府攜手，為國家的下一代做出更好、更安心的營養午餐。


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