3. 用餐習俗的轉變：傳統飲食用餐文化是用手抓飯吃，如今大部分民眾或學童已逐漸改成用湯匙用餐方式了。
4. 油脂與慢性發炎的潛在關聯：喬哥地因交通與運輸不便利所以在油品方面使用塑膠製品450克小包裝，但因葵花油是ω6不飽和脂肪酸，而且有塑化劑溶出疑慮，是否因頻繁使用導致當地居民以慢性發炎的疾病為主如乾癬皮膚病、關節疼痛有關？有待進一步探討。圖二

圖二、全人力供餐與油品包裝
5. 優質蛋白質的攝取瓶頸：當地因宗教信仰的關係而且肉的價位比較高，大部分是雞肉與豆類，不管是飯店還是營養午餐很少看到肉的蹤影；飯店早餐供應蛋白質食物也是加工品火腿或蛋製品，但可喜的事是可以吃到足夠量的全榖雜糧類(包括鷹嘴豆是優質蛋白質來源之一)、蔬菜、水果、堅果與奶製品。
6. 營養評估工具的在地化設置：有六大類食物模型展示櫃及身高機與嬰兒床秤，未來在營養教育更加便利。圖三

圖三、營養評估工具


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