異國營養衛教新體驗
　義診期間醫師轉介一位男性重度工作者飯後血糖304mg/dl且尚未用藥民眾，這是我在異國第一次衛教高血糖患者的難得經歷。給予營養評估後發現嚴重蛋白質攝取不足，尤其肉類如上面所述價位高而無法獲得，連豆腐、豆漿也很難攝取到，還好鷹嘴豆在當地算便宜且容易取得，所以在飲食執行上並不困難，只要份量足夠加上一顆蛋其實就可以達到建議攝取量，但因衛教時間有限，對於蛋白質多樣化的替換需更多時間了解此人的飲食習慣，而當下也只能先簡單建議六大類食物份量及用餐進食順序、適當的飲水量延緩飯後血糖上升及配合規律用藥，期待有機會可以後續追蹤。

營養教育在尼國的挑戰
　大多數尼國人的官方語言是尼泊爾語而偏鄉地區英文並不普遍，因為語言隔閡需要有人協助翻譯造成在個人飲食指導上不管是文化背景或是時間掌控的困難，因此未來在尼國的營養指導上的挑戰是開發適合當地的衛教工具讓民眾一目了然，並且期盼營養教育可以深耕在尼國。


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