文/葉佳雯營養諮詢機構　葉佳雯營養師

營養不只是熱量，更是愛與關懷的傳遞∼
　能獲得長照營養師貢獻獎這份殊榮，對我而言不只是肯定，更是一份責任的提醒——提醒自己，營養不只是數字與計算，而是生命中不可或缺的關懷與溫暖，能真正改變長者生活的一份力量。

從一碗飯，看見營養的力量
　二十年前原本打算離開營養界，卻因偏鄉長照機構找不到營養師，邀請我過去幫忙，就這樣牽起我與長照領域的緣分。與醫院、學校、團膳或其他領域相比，長照的營養工作不只是「提供均衡飲食」，更要考量長者的身心狀態、飲食習慣、吞嚥功能、慢性病管理，甚至心理需求與社會連結。每一位長者的故事，都讓我深刻體會到「食物」不只是生理需求，更是生命中的情感寄託，食物不僅維持健康，更是喚起生命的記憶，重燃對生活的期待。

在挑戰中，看見專業的價值
　長照營養充滿挑戰，無論在機構或日照，每個場域都有不同的難題。有些長者需要管灌，但家屬難以接受；有些仍能進食，卻因食慾低落營養不良。如何在「專業建議」與「個人意願」間取得平衡，是我不斷學習的課題。營養師不只是計算營養素，更是連結醫療、長者與家屬的橋樑，共同找出最適合的照護方式。


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