文/侯玟伊　天主教聖馬爾定醫院營養室主任(第十屆社區營養服務推動暨品質委員會召委)



　回顧20年前參與了全聯會2001年第六屆營養師創意競賽，感恩得到行政管理組金牌獎，這是從事醫院營養師工作的大鼓勵與向上動力，也從中反思營養師在團隊中是可以營造和諧、同理的工作氛圍，若善於溝通協調亦可以激發團隊發揮積極性，產生持續性的工作效益與內聚力。

　2000-2010年投入長照暨護理之家營養照護工作，亦參與吳淑瓊教授在嘉義市進行的社區實驗試辦「建構長期照護體系先導計畫」中擔任跨專業團隊合作模式的特約營養師，提供嘉義市社區/居家個案營養照護，其中包含：營養問題評估以及營養照護計畫擬定、執行，當時覺察長者若失能，日常生活起居大多是由家人照顧，而年輕老人照顧老老人的「老老照顧」者部分出現「壓力性負荷」的現象，遇到長輩咀嚼、吞嚥困難需要調整飲食質地時，常不知所措。取經日本安養護機構後，仿其「介護食」於醫院護理之家及家庭照顧者團體，推動吞嚥困難餐及教作，希冀長輩用餐看到「重新塑型」的餐點是視覺、味覺、嗅覺、口感及消化等感官的綜合享受，而不僅是全攪打成糊狀的濃流質食物，見到長者看到食物接收到的視覺刺激，加上稍咀嚼、吞嚥食物後所產生的口部刺激，傳到網狀激活系統(reticular activating system)後，意識度被提升及短暫笑容背後，讓我深切體會到，若能健康老化是多麼幸福，而營養支持可以在生命期每個階段扮演著重要角色。感恩2002年獲中華民國長期照護專業協會長期照護優良人員獎、2010年以『饗宴想嚥-新增吞嚥困難餐飲食，提升供膳品質』獲全聯會創意精進行政供膳管理優等獎、2016年獲台灣營養學會營養推廣教育貢獻獎，皆是推動我生命歷程繼續成長的力量。


《下一頁》