五、校園飲食指南工作坊
　諾國的健康促進最高機構為公共衛生中心 (Public Health Centre)，除了在各種傳染性疾病的預防工作上，非傳染性疾病也是其業務主軸，但因為營養專業人才的缺乏導致國內少有強而有力的營養政策推行。在公共衛生中心主管非傳染性疾病的Don醫師牽線下，我們參與了由公共衛生中心主辦，世界衛生組織（World Health Organization，WHO）、太平洋共同體秘書處（Secretariat of Pacific Community，SPC）以及世界糧農組織（Food and Agriculture Organization，FAO）協辦的「諾魯校園飲食指南工作坊」，旨在制定諾魯校園伙食供膳人員的相關規定，並進行營養以及衛生的宣導。
　接獲邀請的那一刻，我們便成為守護諾魯人民健康團隊的一員，在會議中分享了一課「學童均衡飲食」，強調充足的營養攝取對學童來說十分重要，從基礎打起：營養素、食物種類到利用南太平洋健康生活指南設計一份均衡餐食，最後再利用技術團自產的蔬菜及雞蛋，呈現一道示範餐盒，給大家一個清楚的概念：「每位團膳人員、每次的配膳，都是對孩子進行營養教育的重要時刻；我們要把握機會，除了讓用餐者了解如何選擇，更強調要珍惜食物。」
　會後，有些團膳供應戶更受到啟發，自主地想要成立諾魯供膳人員協會 (Nauru Catering Association)，大家期望協會未來可以舉辦各種教育活動，並定期切磋、琢磨，透過大家共同的努力，讓諾魯的供膳活動更加紮實穩定。

六、後疫情時代的跨組織合作
　全球肺炎疫情肆虐，國際間人員移動變得艱難，各種跨國會議的舉辦開始仰賴科技，這次的「諾魯校園飲食指南工作坊」也不例外，透過視訊會議的方式，讓居於境外的講者也可以透過線上的方式與與會人溝通；但線上的交流卻無法完全反映大家的吸收狀況，互動感的缺乏也容易讓聽眾失焦。受邀的我們除了在視訊會議中協助聽眾與線上講者溝通外、透過專業背景知識，也能進行講者內容的補充，更透過我們的專業，在活動中提供了一場紮實的講座。
　飲食習慣的調整並非一蹴可幾，在這個資源受限的島上需要更多的心力與創意，期待未來可以更深入的進到每個校園，協助諾魯建立多元且健康的飲食型態。


◎ 參訓人員透過教材 (均衡飲食實際分量) 學習


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