許多華人營養科學家參與了這次大會，加上中國國內這方面人材輩出，無不學有專精；於是，我們看到了大量針對華人營養的研究與實驗報告，十分精彩。會場討論十分熱烈，也是令人印象深刻。台灣提出報告的有：金惠民理事長、國防醫學院李美璇教授、台大醫院新竹分院陳孟侃醫師、振興醫院張子明醫師、台北榮總邱哲琳營養師等。

　中國營養學會科普與傳播部，組織了一個有趣的論壇，主題是強化科學普及意識，賦能全民「營」響力，在權威知識引領之下，推展科普工作，協助科普團隊建設。實際做法是加強營養知識的傳播，著力於針對臨床營養領域常見的不實傳言，提出應對策略。譬如，如何理性又不失幽默指出某些「傳言」的不實之處，讓人看了就懂，而且覺得有趣，不易忘卻。這方面的科普達人的發掘或與培養，需要積極努力。

　關於碳水化合物與人群健康的關係，再起爭議。四十年前提倡的高醣低油膳食受到批判，現今要提倡高油低醣膳食。由於華人的飲食習慣，是否適宜，頓成問題。來自各地如美國、加拿大澳大利亞、義大利的營養科學家，在此次大會成立了全球碳水化合物質量健康聯盟（網址:http://www.carbquality.org），對於華人膳食中主食的質與量進行研究，期望有所成果，可以應用於膳食計劃之中。北京市已成立GI/GL重點實驗室。回台後，我於十月二十五日參加台灣經濟研究院低GI產品發展國際研討會，看來這方面兩岸似乎並無交流。

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