在營養的發展中，或許不能只局限於特定營養成分對人體的影響。以中醫著名方劑豬膚湯為例，此方為豬皮混合蜂蜜與米熬煮成膏，三個食材組合而成，在中醫臨床上，多使用在咽喉痛與咳嗽，甚至醫院的中醫部，也使用在電療後身體的不適。現代營養學正由全球營養學家努力以實證研究進展及發表中，也許有一日會發現豬膚湯不僅只含飽和脂肪、膽固醇、精製糖與澱粉，另含有其特定營養素，使其具有食療效用。

　中醫食療，藥食同源是營養學從治病到預防疾病發展的趨勢，以3000多年前黃帝內經為例:五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，皆是闡明食療需符合自然法則，李時珍1578年定稿的本草綱目是古代食療高峰，希冀人們可以通過簡單易學基礎衍生到日常生活習慣，而不會依個人喜好暴飲暴食，達到身體平衡，身體健康，並預防疾病。

　特定的成分純化，不見得是好事，曾有中醫師跟我分享他使用蛹蟲草的經驗為例，他原使用的蛹蟲草，蟲草素不到百分之一，而更換了蟲草素高於百分之一的廠商，理論臨床效果應該可以更好，但事實卻不然，因此在找出有效成分的同時，也應考慮是否有其他有效成份，或是成分之間的組成比例的搭配。

　中醫與營養，其實密不可分，營養師給予飲食指導時，如能跨領域學習，如會診中醫師，配合中醫的概念，加入食物的屬性平衡人體可能出現的各種不適症，相信對民眾健康提昇有很大的幫助。


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